Promovarea alimentației sănătoase și a industriei alimentare autohtone trebuie să meargă mână în mână și să fie sprijinite de autoritățile statului ca să reușim reducerea consumului excesiv de zahăr al moldovenilor. Este concluzia majoră la care s-a ajuns în cadrul Panelul de discuții cu reprezentanții industriei alimentare și HoReCa din 23 septembrie 2021 din cadrul Campaniei de comunicare „Redu zahărul - alege ce mănânci!”.
O persoană din Republica Moldova consumă de 5 ori mai mult zahăr decât are nevoie organismul și decât este cantitatea recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Consumul excesiv de zahăr este o problemă de sănătate publică care îngrijorează guvernele din întreaga lume.
„Zahărul este prezent agresiv în viața noastră. A venit timpul să analizăm ce mâncăm, să reducem consumul de zahăr în exces. Pentru asta ne propunem să includem alimentația sănătoasă în noile politici de Sănătate Publică pentru următorii ani, aliniind toate acțiunile la recomandările OMS.”, a declarat Daniela Demișcan, șefa direcției politici în sănătate publică a Ministerului Sănătății al Republicii Moldova.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă strict reducerea aportului de zahăr la mai puțin de 10% de aportul de energie, atât pentru adulți, cât și pentru copii. Totodată, în baza datelor științifice privind cauzele apariției bolilor netransmisibile, OMS sugerează o reducere suplimentară a zahărului sub 5% din aportul total de energie, adică la 25 g/zi, echivalente cu 5 lingurițe.
„Fiecare al șaptea persoană din zece consumă mai puțin de 5 porții de fructe și/sau legume pe zi. Asta înseamnă că mâncăm extrem de puține zaharuri naturale, dar tot mai mult zahăr care nu conține vitamine, dar multe-multe calorii ce se asimilează foarte repede și ne face să ne dorim să îl consumăm în cantități tot mai mari fără nici un folos pentru organism, dar cu multe consecințe care apar peste ani, și acestea se numesc bolile netransmisibile”, a explicat Ion Șalaru, director adjunct al Agenției Naționale pentru Sănătate Publică.
Zahărul este adăugat în mâncare și băuturi, deși este prezent în mod natural în fructe, legume și lapte. Consumul excesiv de zahăr crește riscul apariției și dezvoltării bolilor netransmisibile precum: diabetul de tip 2 (DZ), hipertensiune (HTA) și bolile cardiovasculare (BCV).
„Diabetul zaharat este maladia secolului, cea care provoacă schimbări metabolice. În anul 2020 erau peste 119 mii de moldoveni cu diabet, din care 90% cu diabet zahar de tip 2, cel care se dobândește pe parcursul vieții! Dacă până nu demult, se considera că diabetul de tip 2 este boala celor de peste 45 din ani, acum avem un număr foarte mare de tineri, adolescenți și copii, chiar. Motivul îmbolnăvirii este consumul de produse nesănătoase și implicit a zahărului în exces.”, a menționat Ana Vîrtosu, doctor în nutriție și endocrinologie.
Pentru o alimentație echilibrată produsele dulci și zahărul nu trebuie eliminate în totalitate. Este nevoie de a le consuma rațional și de a le substitui treptat cu fructe și legume. Cum este corect să faci asta, este întrebarea ce și-o pun oamenii, care tot mai mult apelează la nutriționiști pentru a-ți echilibra alimentația.
„În Europa un nutriționist deservește 16000 de persoane. Din păcate, în Republica Moldova suntem foarte departe de îndeplinirea unor asemenea normative. În acest an universitatea a avut 5 absolvenți nutriționiști. Pentru a mări numărul nutriționiștilor la cererea care este pe piață, cel mai oportun, ar fi să avem un curs de masterat în nutriție.”, a susținut Dr. Serghei Cebanu, șeful Departamentului de Medicina Preventiva, USMF „Nicolae Testemițanu”.
„Noi promovăm substituirea zahărului cu fructe și legume, făcând accesibile aceste produse în școli și grădinițe. E un pas important pentru educația viitoarei generații. Lucrăm asupra etichetării produselor pentru ca acestea să fie informative, corecte și îndemnăm consumatorul să fie interesat să citească etichetele și să solicite produse cu conținut redus de zahăr.”, a declarat Ghenadie Rusu, reprezentatul Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare.
„Autoritățile statului ar trebui să implementeze un program de reducere structurată și obligatorie a conținutului de zahăr, sare, și grăsimi în alimente. Industria alimentară este cel mai puternic „influencer” al practicelor alimentare și poartă responsabilitate pentru bunăstarea națiunii. Iar dacă industria nu răspunde prompt recomandărilor, statul trebuie să impună un control mai strict de reglementare.”, a adăugat Lilia Țurcan, coordonatoare națională, Iodine Global Network, experiență internațională, nutriționistă.
Specialiștii au enumerat o serie de acțiuni care ar spori promovarea unui mediu alimentar mai sănătos. Printre acestea ar fi: etichetarea corespunzătoare a produselor şi a meniurilor; promovarea disponibilității și accesibilității alimentelor sănătoase la nivel comunitar; modificarea meniurilor cu conținut redus de zahăr în grădinițe, școli și instituții medicale; implementarea unei serii de intervenții în sănătatea publică (subvenții, taxe, impozite) și de creștere a responsabilizării sociale a industriei alimentare și HoReCa.
Campania de comunicare „Redu zahărul - alege ce mănânci!” face parte din ciclul de campanii sociale de comunicare pe nutriție „Alege ce mănânci!”, realizate cu suportul Biroului de cooperare al Elveției în Republica Moldova prin intermediul Proiectului „Viață sănătoasă: reducerea poverii bolilor netransmisibile”. Elveția este unul dintre cei mai mari donatori în domeniul sănătății pentru Republica Moldova.
